Amazonas Chili, geschrotet

So machst du einen feurigen Amazonas Chili Dip

Dünste eine fein geschnittene rote Paprika zusammen mit unserem geschroteten Amazonas Chili in einem Esslöffel Olivenöl an.

Eine Messerspitze voll Chili reicht beim ersten Mal. Findest du den Dip am Ende doch zu mild, gibst du beim nächsten Mal einfach etwas mehr Amazonas Chili in die Pfanne. Presse eine Knoblauchzehe dazu. Dann gießt du alles mit fünf Esslöffel Gemüsebrühe auf und lässt es abgedeckt fünf Minuten köcheln. Nimm die Pfanne vom Herd und rühre je einen Teelöffel Tomatenmark und Apfelessig unter. Für eine feine Konsistenz pürierst du die Masse in einem Mixer oder mit einem Pürierstab. Schmecke den Dip abschließend mit Salz ab. Für ein besonders fruchtiges Aroma verfeinerst du deinen Chili-Dip noch mit einem Teelöffel von unserem edelsüßen Paprikapulver.

Wissenswertes über den Amazonas Chili

Der Amazonas Chili ist einer der schärferen, wenn auch nicht der schärfste Chili überhaupt. Je nach Anbau und Reifegrad liegt er zwischen 50.000 und 70.000 Scoville. Da er bereits sehr früh geerntet wird, weist er eher eine gelblich-grüne als eine rote Färbung auf.

Du kannst unseren Amazonas Chili kaufen, um damit deine Suppen, Soßen und Eintöpfe aufzupeppen. Je länger du den Amazonas Chili mitkochst, umso stärker entfaltet er seine Schärfe. Doch kommt zugleich auch sein fruchtig-säuerliches Aroma besser zur Geltung. Chili-Experten behaupten, dass der Amazonas Chili dem viel bekannteren Tabasco Chili vom Geschmack her sehr ähnlich sei.

Scharf, schöne Fruchtnote, geradlinige Schärfe und dezente Säure-Noten.

Scoville-Einheiten: 50.000 bis 70.000