Asant, Assafoetida

Teufelsdreck allein riecht sehr streng und intensiv. Bekannt ist Teufelsdreck auch als Asant (Ferula assa-foetida) oder Stinksaat. Asant gehört der Familie der Doldenblütler (Apiaceae) an. Überwiegend verbreitet ist Teufelsdreck von Teilen Russlands über Iran und Afghanistan bis ins westliche Pakistan. Dort wächst es vornehmlich in den sandigen Wüstengebieten.

Anwendung

Verwendung findet Asant als Zutat in Grillsaucen (Worcestersauce), Gemüse- und Fischgerichte und besonders in der asiatischen Küche wird Teufelsdreck sehr gerne bei Currygerichten benutzt. Als Räucherwerk erfreut er sich großer Beliebtheit bei den tibetischen Schamanen. Sie benutzen Teufelsdreck bei exorzistischen Ritualen, aber auch um Teufel, Dämonen und Geister fernzuhalten. Dort mischt man Asant vornehmlich mit Weihrauch, Baldrian und Kalmus.

Hinweis: Teufelsdreck kann auch zur Marderabwehr eingesetzt werden! Hierzu einfach ein paar Gramm in Öl einweichen und an den gewünschten Orten verteilen.