Bohnenkraut, BIO

Wie und wofür lässt sich Bio Bohnenkraut verwenden?

In der Küche:

Bohnenkraut hebt den Eigengeschmack von Bohnen. Es schmeckt köstlich in Gerichten mit Hülsenfrüchten, Kartoffeln und Tomaten. Die herbe Würze aromatisiert Schweine- und Lammbraten. Bohnenkraut kann gleich zu Beginn des Kochvorgangs hinzugefügt und mitgekocht werden. Gerne wird es für Fleischsalate, Ragouts und als Würze für sauer eingelegtes Gemüse verwendet. Bohnenkraut ist auch ein Bestandteil der klassischen französischen Kräutermischung „Fine herbes“.

Als Bohnenkrauttee

Für eine Tasse verdauungsfördernden Tee aus Bohnenkraut zwei Teelöffel mit kochendem Wasser aufgießen. Danach bis zu zehn Minuten ziehen lassen.

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Dann probieren Sie zum Beispiel die bulgarische Gewürzmischung Tschubritza: Hier ist Bohnenkraut die Hauptzutat, hinzu kommen Kräuter wie Liebstöckel, Oregano, Majoran und Thymian. Dazu oft Bockshornklee, Sellerie, Knoblauch, Zwiebeln und Meersalz.

Bohnenkraut und Kardamom: Das ist wahrlich eine perfekte Kombination um fettreiche Speisen bekömmlicher zu machen.

• Inhaltsstoffe: Borneol, Cimpl, Citral, Kampfer, Terpineol, Thymol, Vitamin C
• zweijährige bis ausdauernde, krautige Pflanze aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae)
• alternative Namen: Pfefferkraut, Saturei, Weinkraut, Josefle