Cassia fistulae, Manna in Stangen

• schmeckt süßlich, malzig, leicht nach Lakritz, erinnert an Tamarinde
• enthält unter anderem Fruktose, Glukose, Sennoside und Gerbsäuren
• das Manna Fruchtmus wird roh gegessen

Wie werden die Früchte der Cassia Fistula verarbeitet?

Die Rinde der Manna Stange muss entfernt werden. Das funktioniert mit einem Messer oder Nussknacker entlang der Naht ganz gut. Darin befinden sich mehrere Kerne in Kämmerchen. Diese sind jeweils durch dünne Blättchen voneinander getrennt. Darauf liegt das klebrige, dunkle Fruchtmus, die Pulpa. Die harten Kerne sollten sofort entfernt werden, sie sind ungenießbar.

Dosierungsempfehlung

Um von der gesunden, sanften Wirkung der Cassia Fistula zu profitieren, wird empfohlen, zwei Blättchen morgens auf nüchternem Magen zu lutschen. Oder man löst die Pulpa mit warmem Wasser ab. Tee erhält dadurch ein angenehm süßliches Aroma. Die dünnen holzigen Blättchen bleiben in allen Fällen übrig.

Wie lange sind die Manna Stangen haltbar?

Die ganzen Stangen können monatelang aufbewahrt werden. Die ausgelösten Blättchen am besten in einem geschlossenen Gefäß im Kühlschrank lagern. So sind sie bis zu drei Wochen lang haltbar.

Welche gesundheitlichen Vorteile werden der Cassia fistula zugesprochen?

Die Sennoside in der Pulpa wirken sanft abführend und entgiftend.