Cassia fistulae, Manna in Stangen

Wir versorgen dich mit den Naturschätzen weit entfernter Länder. Dazu gehört zum Beispiel die Cassia Fistula aus Indien, die auch den schönen Namen Indischer Goldregen trägt. Die stabförmigen Hülsenfrüchte dieser Pflanze sind als Manna Stangen bekannt. Sie haben einen Durchmesser von ungefähr 1 bis 2 cm und wenn sie so richtig reif sind, sind sie dunkelbraun bis schwarz. Ihre holzige Schale ist relativ dünn, aber dafür ziemlich widerstandsfähig.

Wie genau verwendet man die Cassia-Stange eigentlich?

Als allererstes öffnest du ihre Rinde mit einem Messer oder du knackst sie entlang ihrer Naht mit einem Nussknacker auf. Jetzt wirst du in ihrem Inneren mehrere Kerne entdecken, die jeweils durch dünne Blättchen voneinander getrennt sind. Die Kerne solltest du gleich loswerden, denn sie sind ungenießbar. Zieh die dünnen Blättchen dann vorsichtig heraus und stürz dich erwartungsfroh auf das klebrige, dunkle Fruchtmus: die Pulpa. Du kannst diese süßlich-malzige Masse ganz einfach von den Blättchen ablutschen und diese danach getrost entsorgen.

Als Alternative dazu, kannst du die Pulpa auch mit warmem Wasser von den Blättchen ablösen. Dadurch entsteht ein süßlicher Tee mit Lackritz-Aroma, das an Tamarinde erinnert. Manche Leute schmecken auch Kaffee, Honig und Schokolade heraus. Keine schlechte Kombination, oder? Und woran erinnert DICH der Geschmack?

Pluspunkt: lange Haltbarkeit

Wirklich praktisch ist, dass du die ungeöffnete Cassia Fistula, auch bekannt als Kassia, monatelang aufbewahren kannst. Idealerweise lagerst du sie an einem kühlen Ort, zum Beispiel im Kühlschrank oder im Keller.

Auch die ausgelösten Blättchen halten sich bis zu drei Wochen lang in deinem Kühlschrank, am besten in einem geschlossenen Gefäß.

Unser Tipp: Keine Panik, falls die Manna Stangen durch die längere Lagerung etwas ausgetrocknet sein sollten. Befeuchte sie einfach vor dem Verzehr etwas und alles ist paletti.

Und “Aragvadha”, was soll das jetzt sein?

Was sich erstmal wie ein Zungenbrecher anhört, ist der Name der Cassia Fistula im Ayurveda. Auch dort werden die Manna Stangen nämlich hochgeschätzt.

Alternative Namen: Röhren-Kassie, Röhrenkassie, Purgier-Kassie, Fisett-Kassie, Indischer Goldregen Du probierst gern Neues aus und willst die Cassia Fistula kaufen? Das freut uns sehr, denn es bedeutet, dass dein Leben auch abseits der ausgetretenen Pfade stattfindet. Und dort warten wahre Kostbarkeiten auf dich. Auf geht’s, Abenteurer:in!