Chipotle Chili, geschrotet

Rezept für eine Gewürzmischung mit Chipotle Chili

Für diese Gewürzmischung musst du nur ein paar Kräuter und unseren Chipotle Chili kaufen. Im Detail benötigst du fünf Esslöffel Pfeffer, je einen Teelöffel Kreuzkümmel und Zwiebelgranulat, einen Esslöffel gemahlene Koriandersamen, zwei Esslöffel Oregano sowie ein Lorbeerblatt. Jetzt fehlen nur noch drei Esslöffel von unserem Chipotle Chili. Gib alles zusammen in eine Kaffeemühle oder einen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit.

Die fertige Mischung eignet sich zusammen mit etwas Öl perfekt zum Marinieren von Grillgut wie Zucchini, Paprika, Grillkäse oder auch einem Stückchen Fleisch. Genieße schon bei der Zubereitung deiner Mahlzeiten die Vielfalt der Aromen!

Wissenswertes zum Chipotle Chili

Beim Chipotle Chili handelt es sich um die geräucherte Variante des bekannten Jalapeno Chili. Das uralte Verfahren des Räucherns haben schon die Azteken benutzt, weil die vollreife, rote Jalapenoschote schwer an der Luft zu trocknen ist. Möchtest du Chipotle Chili kaufen, kannst du dich also auf eine ähnliche Schärfe wie beim Jalapeno Chili von bis zu 25.000 Scoville einstellen. Seinen einzigartigen Geschmack verdankt der Chipotle Chili dem Räuchern über dem Holz des Mesquito-Baums. Das macht ihn zu einem unverwechselbaren Gewürz für Soßen, Marinaden, Dips und vieles mehr. Während des Räucherns trocknet die Chilischote förmlich aus. Dabei verliert sie bis zu 90 % ihres Gewichts. Das Endprodukt ist darum gut lagerfähig.

Scoville-Einheiten: 20.000 bis 25.000