Eberesche, Vogelbeere

Zubereitung der getrockneten Beeren der Eberesche (auch Vogelbeeren genannt) als Tee:

Die Beeren mit dem Wasser zusammen aufkochen. Danach eine Viertelstunde ziehen lassen. Für 250 Milliliter Wasser nimmt man einen gestrichenen Esslöffel der getrockneten Beeren. Noch effektiver: Die Beeren zuvor leicht anmörsern.

Vogelbeeren sind nicht giftig, dennoch sollten sie vor dem Genuss gut abgekocht werden. Die bittere Parasorbinsäure wird durch den Kochprozess neutralisiert. So kommt es auch beim Verzehr Mengen nicht zu Magenverstimmungen.

Welche gesundheitlichen Vorteile werden den Vogelbeeren zugesprochen?

Geschätzt wird der Tee in der traditionellen Volksheilkunde vor allem bei Erkältungen mit bronchialen Beschwerden. Außerdem wird ihm eine milde abführende und harntreibende Wirkung nachgesagt.

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Dann haben wir noch weitere Zubereitungstipps für Sie:

Kochen Sie einen Vogelbeeren-Sirup. Zum Beispiel als Grundlage für eine Limonade oder für Desserts. Auch für Gelees und Marmeladen sind die Beeren gut geeignet. Aromatisieren Sie beim Kochprozess mit Zimt, Kardamom und Sternanis.

Eigenschaften der Vogelbeeren:

• Inhaltsstoffe: Vitamin C, Gerbstoffe, Bitterstoffe, Pektin, ätherische Öle
• sommergrüner Baum aus der Familie der Rosengewächse (Rosaceae)
• alternative Namen: Vogelbeerbaum, Vogelbeere, Mährische Eberesche, Drosselbeere, Quitsche