Galgant, geschnitten, BIO

Rezept für Galgant-Tee:

• Einen halben Teelöffel Galgantwurzel (geschnitten oder gemahlen) mit kochendem Wasser übergießen
• Bedeckt ca. 8-10min ziehen lassen
• Vor dem Gebrauch weicht man die Wurzel am besten ca. 2 Stunden in Wasser ein

Der Echte Galgant ist ein Mitglied der Ingwerfamilie und gehört zur Gattung Alpinia. Er kommt vor allem in Südostasien vor und findet mit seinem scharf-zitronigem, an Ingwer erinnernden Geschmack, rege Verwendung in zahlreichen Gerichten.

Dort wird Galgant wie der uns bekannt Ingwer zum Würzen von Fleisch- und Fischgerichte verwendet. Auch Süßspeisen und Suppen werden dort mit Galanga gewürzt. Zahlreiche Currypasten und Nasi-Goreng-Gewürze verdanken ihren Geschmack dem Galgant. Außerdem ist Galanga ein Hauptbestandteil vieler Trünke.

Die Namen Galgant und Galanga bezeichnen übrigens die selbe Pflanze (Alpinia officinarum). Sie ist auch als Siamingwer bekannt.

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