Jalapeno Chili

So machst du aus grüner Jalapeno Chili eine Gewürzpaste

Hacke je einen Bund Koriander und Petersilie. Schäle und viertel drei Knoblauchzehen. Gib nun alles zusammen mit je einem Esslöffel ganzer Koriander- und Kreuzkümmelsamen in deinen Mixer. Reibe etwas Limettenschale darüber. Dann gibst du den Saft von zwei Limetten mit hinein. Jetzt fehlt noch der grüne Jalapeno Chili: Gib beim ersten Versuch höchstens zwei Teelöffel voll in den Mixer.

Wenn dir die Paste später nicht scharf genug ist, kannst du immer noch nachwürzen. Beim nächsten Mal gibst du dann von Anfang an mehr von unserem grünen Jalapeno Chili in die Paste. Ehe du den Mixer startest, gießt du einen Esslöffel Olivenöl hinein. Füge während des Mixens nach und nach mehr Öl dazu, bis die Paste cremig ist. Schmecke deine Gewürzpaste abschließend mit Salz, Pfeffer und etwas Honig ab. Diese Soße ist perfekt zum Marinieren und eignet sich zum Verfeinern von Hummus wie auch Salatsoßen.

Wissenswertes über den grünen Jalapeno Chili

Der grüne Jalapeno Chili ist die beliebteste Chilisorte in Europa. Mit seinen 15.000 bis 40.000 Scoville ist er feurig, aber nicht zu scharf. Seine grüne Färbung verdankt er dem Umstand, dass er vor der vollen Reife geerntet wird.

Der Jalapeno Chili ist in seiner Heimat in Südmexiko aus keinem Gericht wegzudenken. Auch bei uns kannst du den wunderbar fruchtig-scharfen, grünen Jalapeno Chili kaufen und mit ihm deine Chilis, Wraps wie auch Soßen aufpeppen.

Scoville-Einheiten: 15.000 bis 40.000