Kreuzkümmel, Cumin, gemahlen, BIO

Aroma und Geschmack von gemahlenem Kreuzkümmel-Pulver

Obwohl sie ähnlich aussehen und botanisch beide zur Familie der Doldenblütler gehören: In der Küche lässt sich der Kreuzkümmel nicht durch den Kümmel ersetzen, auch umgekehrt nicht. Beide haben ein sehr eigenes Aroma. Cumin ist zudem recht scharf auf der Zunge und deutlich intensiver im Geschmack.

Cumin beim Würzen der Speisen vorsichtig dosieren. Der Geschmack verstärkt sich beim Koch- oder Bratvorgang.

Wie wird gemahlener Kreuzkümmel angewendet?

Das Pulver würzt sehr intensiv und ist sofort einsatzbereit. Um das Aroma einige Zeit zu behalten, muss es licht- und luftdicht aufbewahrt werden.

Für welche Speisen ist Cumin geeignet?

Der Kreuzkümmel ist in der orientalischen und indischen Küche zu Hause. Dementsprechend ist er unverzichtbar für indische Curries, orientalische Schmorgerichte oder Falafel- und Humuszubereitungen. Doch auch Eintöpfe, Reisgerichte oder Gegrilltes erhalten mit Cumin eine besondere, aromatische Note.

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