Paradieskörner

Anwendung der Paradieskörner:

Paradieskörner sind hierzulande als Küchengewürz bekannt. Meistens werden sie gemahlen wie Pfefferkörner. Sie sollten nicht so lange in den Speisen mitkochen, da sich die Aromen leicht verflüchtigen. Sie passen hervorragend zu Gerichten mit Lamm, Kartoffeln, Kürbis und Auberginen. Ihren Geschmack findet man auch in bestimmten Kräuterlikören, in Glühwein und sogar in Wurstsorten wieder.

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Dann probieren Sie einmal diese Gewürzkombinationen:

Paradieskörner werden für einige Ras el Hanout Mischungen verwendet. Sie passen wunderbar zu ebenfalls paradiesisch anmutenden Gewürzen, wie Muskatnuss, Kreuzkümmel, Gewürznelke, Zimt, Orangenschalen und Bockshornkleesamen sowie zu Kubebenpfeffer und schwarzem Pfeffer.

Eigenschaften der Paradieskörner

• ausdauernd, krautige Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae)
• alternative Namen: Guineapfeffer, Malaguetta-Pfeffer, Aschantipfeffer