Paradieskörner

Anwendung der Paradieskörner:

Paradieskörner sind hierzulande als Küchengewürz bekannt. Meistens werden sie gemahlen wie Pfefferkörner. Sie sollten nicht so lange in den Speisen mitkochen, da sich die Aromen leicht verflüchtigen. Sie passen hervorragend zu Gerichten mit Lamm, Kartoffeln, Kürbis und Auberginen. Ihren Geschmack findet man auch in bestimmten Kräuterlikören, in Glühwein und sogar in Wurstsorten wieder.

Welche gesundheitlichen Vorteile werden den Paradieskörnern zugesprochen?

In der afrikanischen Heilkunde wird besonders die entzündungshemmende, antibakterielle und verdauungsfördernde Wirkung der Paradieskörner geschätzt. Sie sollen stimmungsaufhellend, anregend und wärmend wirken.

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Dann probieren Sie einmal diese Gewürzkombinationen:

Paradieskörner werden für einige Ras el Hanout Mischungen verwendet. Sie passen wunderbar zu ebenfalls paradiesisch anmutenden Gewürzen, wie Muskatnuss, Kreuzkümmel, Nelke, Zimt, Orangenschalen und Bockshornklee sowie zu Kubebenpfeffer und schwarzem Pfeffer.

Eigenschaften der Paradieskörner

• enthalten ätherische Öle, wirken entzündungshemmend und antimikrobiell
• Inhaltsstoffe: Hydroxyarylketone und ätherische Öle: Humulen, Alpha- und Beta-Caryophyllen, Oxiden
• ausdauernd, krautige Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae)
• alternative Namen: Guineapfeffer, Malaguetta-Pfeffer, Aschantipfeffer