Pfeffer, rosa, Schinusbeeren, BIO

Aroma und Geschmack von Rosa Pfeffer

Die Beeren sind fast geruchlos, erst wenn sie zerstoßen werden, entfaltet sich ein Potpourri von Aromen: Es beginnt mit süß pfeffrig-zitronig und geht dann in eine herb holzig-wachholderähnliche Note über.

Wie werden Schinusbeeren angewendet?

Um die ganze Aromatik zu genießen, zerstößt man die Beeren grob, kurz bevor sie zu den Speisen gegeben werden. Die ätherischen Öle sind sehr flüchtig und hitzeempfindlich.

Für welche Speisen ist rosa Pfeffer geeignet?

In den bunten Pfeffermischungen wird der rosa Pfeffer hauptsächlich wegen der Optik beigemischt. Seine feinen Aromen kommen da eher nicht zur Geltung. Allein passt er zu hellen Fleisch- und Fischgerichten. Die rosa Beeren harmonieren besonders gut mit bitteren Gemüsesorten.

Sie möchten unseren rosa Pfeffer kaufen? Probieren Sie ihn einmal zusammen mit folgenden Gewürzen:

Kulinarisch fängt er die Aromen von Anis, Minze, Thymian, Zimt und Fenchel wunderbar auf. Häufig wird rosa Pfeffer auch zusammen mit schwarzem und weißem Pfeffer verwendet. Erstens, weil echter roter Pfeffer selten zu bekommen ist und zweitens, weil es hübsch aussieht.