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Bio Bourbon Vanilleschoten, das bedeutet Vanille pur bis ins Mark

Schoten gibt es bei dieser Orchideen Art nur nach einer erfolgreichen Bestäubung. Und erst ein langer, sorgfältiger Fermentationsprozess macht aus den grünen Schoten, die heißbegehrten, aromatischen Vanilleschoten. Kein Wunder, dass die Vanille neben Safran zu den wertvollsten Gewürzen der Welt zählt.

So holst du das Beste aus unseren Vanilleschoten heraus

Schneide die Schote an einer Seite längs auf. Klappe sie auseinander und kratze das Mark mit einem Löffel oder Tafelmesser gründlich aus. Um reines Vanillepulver herzustellen, trockne das Mark. Erst dann kannst du es zu Pulver zermahlen. In dieser Form lässt es sich leicht in Kuchenteige und Zucker untermischen. Bewahre die Vanilleschoten immer gut verschlossen auf. Sie sind nur zu gern bereit, ihr Aroma abzugeben. Das kannst du dir wiederum zunutze machen, indem du die leeren Schoten zum Aromatisieren von Tee, Kaffee, Milch und Zucker weiterverwendest.

Das kannst du mit unseren Bourbon Vanilleschoten alles machen

Das ausgekratzte Mark ist relativ hitzeempfindlich, daher solltest du es in Desserts und Marmeladen erst nach dem Kochen unterrühren. Wenn du die ausgekratzten Schoten mitkochst, erhältst du ebenfalls noch ein feines Vanillearoma. Um Kuchen zu aromatisieren ist der selbstgemachte Vanillezucker besser geeignet als das frische Mark. Vanille verleiht auch pikanten Gerichten, wie Spargel und Meeresfrüchte, ein ganz besonderes Aroma.

Extra lecker

Dips sind immer willkommen, zum Beispiel mit Brot oder Gemüsesticks. Rühre dazu in Sekundenschnelle Crème fraîche (oder eine pflanzliche Creme) mit etwas Vanillemark, eine zerriebene Knoblauchzehe, je eine Prise Salz und Zucker sowie frisch gemahlenem Pfeffer an. Dann lass dich dafür feiern!

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In exklusiver Gesellschaft, ganz ohne Konkurrenzgedanken, harmonieren Vanille und Gewürznelken, Zimt, Muskatnuss, Kardamom oder Safran miteinander. Auch Ingwer und Chili vertragen sich gut mit einem Hauch Vanille.