Wegwarte, Zichorie, Wurzel, BIO

So machst du aus Wegwartenwurzeln leckeren Landkaffee

Röste unsere getrockneten Wegwarten-Wurzelstücke langsam bei kleiner Hitze an. Dafür brauchst du kein Fett! Zerkleinere anschließend die gerösteten Wurzelstücke in einer Kaffeemühle oder einem Mixer. Das Pulver brühst du wie normalen Kaffee auf. Diesen nussig-aromatischen und koffeinfreien Landkaffee kannst du auch noch am späten Abend trinken.

Unsere Wegwarte kaufen und als Tee genießen

Neben Kaffee kochst du aus unserer Zichoriewurzel auch einen angenehmen Tee. Gib dafür ein bis zwei Teelöffel der getrockneten Zichoriewurzel in eine Tasse. Übergieße sie mit kochendem Wasser. Nach zehn Minuten seihst du den Tee ab. Genieße ihn mit etwas Honig oder Süßholzwurzelpulver.

Für einen besonders raffinierten Tee kombinierst du die Wegwartenwurzel mit Veilchenblüten, Borretsch und Malvenblüten. So erlebst du bei jedem Schluck das herrliche Aroma einer Wildblumenwiese.

Spezial-Tipp: Zichorie-Mokka

Röste die Wegwartenwurzel zusammen mit Löwenzahnwurzel in einer Pfanne ohne Fett an. Wenn die Wurzeln Farbe annehmen, gibst du ein bisschen braunen Zucker hinzu. Lass alles schön karamellisieren. Dann bereitest du deinen Zichorien-Kaffee wie gewohnt zu. Das intensive Aroma und die kaffeebraune Farbe werden dich überraschen.

Wissenswertes zur Wegwarte

Im Sommer bei Sonnenschein siehst du die strahlend blauen Blüten der Wegwarte an vielen Wegesrändern aufblitzen. Darum trägt diese Blume so malerische Namen wie Wegeleuchte oder Sonnenbraut. Botanisch zählt sie zu den Korbblütlern. Von ihr stammen sowohl der Chicorée als auch der Radicchio ab.

Den Ersatz-Kaffee aus Zichoriewurzel kennt man auch als "Muckefuck". Seinen Siegeszug trat er bereits im 19. Jahrhundert an. Wegen Napoleons Kontinentalsperre war importierter Kaffee damals in Festlandeuropa kaum noch zu kaufen. Da behalfen sich die Leute mit dem mindestens so leckeren Gebräu aus der heimischen Wegwartenwurzel.