Holunderblüten, BIO

Gerbebelte Bio-Holunderblüten - was zeichnet sie aus?

• können zu einem Tee ebenso wie zu einem Sirup oder Gelee verarbeitet werden
• haben einen blumig, aromatisch-süßen Geschmack
• verströmen einen wunderbaren, Flieder-ähnlichen Duft
• enthalten neben ätherischen Ölen einen hohen Anteil an Flavonoiden, insbesondere Rutin

Wie werden Holunderblüten verarbeitet?

Zubereitung als Holunderblütentee:

2-3 TL Holunderblüten mit 200 ml siedendem Wasser übergießen, 10 Min. ziehen lassen. Den Tee durch ein Sieb in eine Tasse geben.

Herstellung von Holunderblütensirup:

350 g Zucker in 350 ml Wasser aufkochen und unter Rühren einige Minuten kochen lassen. Vom Feuer nehmen, 80 g Holunderblüten sowie die Scheiben einer halben unbehandelten Zitrone dazugeben. Alles abdecken und einen Tag ziehen lassen. Danach durch ein Sieb in einen Topf geben, erneut aufkochen und heiß in eine 500-ml-Flasche geben.

Zubereitung als Holunderblütengelee

50 g gerebelte Holunderblüten und den Saft einer kleinen Zitrone in 250 ml Wasser und 250 ml Apfelsaft geben, abdecken und für 12-24 Std. beiseite stellen. 350 g Gelierzucker dazugeben, aufkochen, heiß in Marmeladengläser geben. Nun verschließen und kopfüber abkühlen lassen.

Wie schmecken Holunderblüten?

Holunderblüten haben einen etwas floralen Geschmack sowie eine Süße, die leicht an Honig erinnert.

Warum Holunderblüten kaufen?

Zugegeben, zumindest im Juni und Juli sind vielerorts reichlich Holunderblüten zu finden. Hier besteht jedoch die Gefahr einer Verwechslung mit dem Gefleckten Schierling und dem Zwergholunder. Beide sind giftig. Außerdem ist es zur Verarbeitung notwendig, die Dolden mühevoll abzuzupfen. Zudem müssen Sie die Blüten für eine spätere Verwendung aufwändig trocknen. Das ist bei unseren gerebelten Blüten des Holunders alles nicht erforderlich. Ferner können Sie sicher sein, dass Sie geschnittene Blüten feinster Bio-Qualität erhalten.

Übrigens, Sie können hier im Online Shop natürlich auch Bio Holunderbeeren kaufen!