Sumach, BIO
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Sumach, der frische Gewürzkick aus der Natur
Der Gerber-Sumach ist ein Strauch, aus dessen Steinfrüchten dieses Gewürz gewonnen wird. Rund ums Mittelmeer kommt die Würzkraft des Sumachs bereits seit Jahrtausenden zum Einsatz. Hauptsächlich in der türkischen, kurdischen, arabischen und persischen Küche würzt man viel damit. Zur Gewinnung von Sumach wird das Fruchtfleisch vom Kern gelöst, getrocknet und gemahlen.
Pfeffer, Salz, Sumach
Das ist gar nicht so abwegig, wenn auf deinem Tisch demnächst neben Pfeffer und Salz auch unser Sumach zum Nachwürzen steht. Sumach bringt eine frische, leichte Säure in die Speisen. Die Säure ist dezent fruchtig und weniger intensiv als die Säure von Essig und Zitrone. Dementsprechend passt es eigentlich überall hinein.
Egal ob Dip, Smoothie, Dessert, Salat, Suppe, vegane, vegetarische Gerichte oder Fischgerichte, mit Sumach wird alles noch leckerer. Denn häufig ist es eine fehlende Säure, die ein Essen irgendwie fad schmecken lässt. Nicht immer muss es gleich Essig oder Zitrone sein, raffinierter ist oft eine Prise Sumach.
Gut zu wissen
Falls du Sumach als Tischgewürz verwendest: Gern wird es in diesem Fall mit Salz gemischt.
Tipp: Rühre immer nur kleine Mengen zusammen, die deinem unmittelbaren Bedarf entsprechen - denn Salz zieht auf Dauer das feine Aroma aus dem Sumach.
Du möchtest unser Bio-Sumach kaufen?
Hier ein paar Anregungen, damit du sofort loslegen und deine Kochkünste perfektionieren kannst: Zum Niederknien schmeckt Sumach in einem Auberginen-Dip (Baba Ghanoush). Oder mix dir einen Smoothie mit Erdbeeren, Bananen, Datteln und einem guten Esslöffel Sumach. Du wirst staunen, wie lecker das schmeckt!
Übrigens, Sumach findest du in nahezu jeder türkischen Gewürzmischung und damit auch in vielen türkischen Leckereien, von Falafel über Köfte bis zum Zwiebelsalat.
| Anbauart: | Kontrolliert biologischer Anbau |
|---|---|
| Artikelnummer: | k3550-14 |
| Herkunft: | Iran |
| Hersteller: | Kräuterkontor |
| Pflanze Latein: | Rhus coriaria |
| Pflanzenname: | Sumach |
| Pflanzenteil: | Früchte, gemahlen |
| Menge: | 100g |
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