Korianderblätter, BIO

Korianderblätter - die Petersilie Asiens

In der indischen, vietnamesischen und thailändischen Küche kommt kaum ein Gericht ohne Korianderblätter aus. Sie werden geliebt und jeder kennt sie, ähnlich wie hierzulande Petersilie. Doch frisches Korianderkraut ist in Deutschland selten erhältlich - mit Glück auf Wochenmärkten zur Sommerzeit. Unsere getrockneten Korianderblätter kannst du zu jeder Zeit nutzen, das ganze Jahr über!

Wie schmecken Korianderblätter?

Korianderblätter schmecken mild, etwas bitter und besitzen einen Hauch von Zitrone sowie eine angenehme Schärfe.

Gemüse-Curry mit Korianderblättern

Du hast mal wieder Lust auf ein asiatisches Gericht? Dann probiere doch ein thailändisches Gemüse-Curry! Mit diesen Zutaten zauberst du es dir:

• 300 g Zucchini
• 1 Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Möhren
• 2 EL Sesamöl
• 200 ml Kokosmilch
• 200 g Kichererbsen
• 1/2 TL Kurkuma
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Salz
• etwas Zitronengras
• 1 TL Korianderblätter

Das Gemüse schneiden und mit Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Kokosmilch, Kichererbsen, die Gewürze und Zitronengras hinzufügen und bei schwacher Hitze 20 Minuten garen. Kurz vor Ende der Garzeit das Korianderkraut hinzufügen.

Einen Tee aus Korianderblättern herstellen

Für eine Tasse Korianderblätter-Tee brauchst du 1 TL unserer getrockneten Blätter. Wenn du noch etwas Zitronengras und Anis oder Anisysop hinzufügst, erfährt der Tee eine noch interessantere Note. Lass' das Ganze 10 Minuten ziehen und genieße das Getränk nach dem Abseihen.

Weitere Verwendungsmöglichkeiten für Korianderblätter

Es gibt noch weit mehr Gründe, Korianderblätter kaufen zu wollen! Sie passen an zahlreiche Speisen wie beispielsweise an Möhrensuppe, Linsen- und Reisgerichte sowie Fisch. Gern werden sie auch benutzt, um ein leckeres Salatdressing herstellen. Du kannst auch die Tomatensauce für deine nächste Pasta mit Koriander und Chili anstatt mit Basilikum würzen.