Sternanis, ganz, BIO

Wie und wofür lassen sich die ganzen Bio Sternanis Früchte verwenden?

1. In der Küche: Sternanis ist ein intensives, aromatisches Gewürz für süße und pikante Speisen. Auch für Glühwein, Punsch und Früchtetees bietet es sich an. Die Sterne vor der Verwendung ohne Fett anrösten. So können die ganzen Sterne in den jeweiligen Flüssigkeiten mitgekocht werden. Für Gebäck werden sie vorher gemahlen oder im Mörser zerstoßen. Sternanis gehört zur asiatischen wie zur orientalischen Küche. Er macht sich auch hervorragend in Hackfleischsoßen, Wildgerichten und Fischsuppen.

2. Als Teezubereitung: Sternanis grob zerstoßen und rund drei Teelöffel davon in eine Tasse geben. Mit 250 ml kochendem Wasser aufgießen und 15 Minuten ziehen lassen. Als traditionelles Hausmittel wird der Tee besonders bei Husten und zur Unterstützung der Fettverdauung geschätzt.

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Dann erstellen Sie doch mal Ihre eigene Gewürzmischung:

Echter Sternanis ist eines der Gewürze des Chinesischen-Fünf-Gewürze-Pulvers. Die Zutaten sind: Sternanis, Szechuanpfeffer, Zimt, Fenchel und Gewürznelke.

• Inhaltsstoffe: Anethol, Methylchavicol, Foeniculin, Anisaldehyd, Limonen, Pinen, Linalool
• die getrockneten Früchte des immergrünen Sternanis-Baumes aus der Familie der Sternanisgewächse (Schisandraceae)
• nicht zu verwechseln mit dem Japanischem Sternanis und dem Doldenblütler Anis