Kümmel, BIO

Kümmel zeigt Haltung

Manchmal wird alten, starken Charakteren so viel Respekt entgegengebracht, dass man sie (völlig zu Unrecht) lieber meidet, anstatt sie zu umarmen. Ähnlich scheint es dem traditionellen Kümmelgewürz in unserer modernen Küche zu ergehen. Dabei hat Kümmel mit seinem intensiv würzigen, scharf-süßlichen Geschmack weit mehr drauf, als gekochten Kohl und Kartoffeln bekömmlicher zu machen.

Selbstverständlich stammt unser Kümmel aus kontrolliertem Bio-Anbau. Kümmel ist ein Doldenblütler und wird alle zwei Jahre geschnitten und gedroschen. Der kulinarische Einsatz von Kümmelfrüchten hat eine lange Tradition: Sie gehören mit zu den ältesten Gewürzen Europas.

Kümmel im Einsatz

Streu ein wenig Kümmel auf eine Scheibe Brot mit Butter oder Frischkäse. Versuche, die Vielschichtigkeit, die durch die hohen Anteile ätherischer Öle zum Vorschein kommt, in Gänze herauszuschmecken. Erstaunlich, was dieses heimische Gewürz zu bieten hat!

Mehr Vorschläge: Pimp öfter mal Bratkartoffeln, Brotwaren, Brötchen, pikante Quarkspeisen, Käse, Gemüsesuppen und Salate mit Kümmel. Noch intensiver wird der Geschmack, wenn du den Kümmel mit deinem Mörser vor dem Einsatz etwas zerstößt oder auch mit einem Messer etwas zerdrückst.

Weitere Einsatzmöglichkeiten

Nach einem reichhaltigen Essen kannst du auch einfach ein paar Kümmelfrüchte zerkauen. Nicht ohne Grund gibt es diverse Verdauungsschnäpse auf Kümmelbasis.

Und natürlich kannst du auch einen wohltuenden Tee daraus kochen: Einen Teelöffel Kümmelfrüchte mit kochendem Wasser übergießen, abdecken, nach zehn Minuten abseihen. Auch die bekannte Kräuterteemischung Fenchel-Anis-Kümmel (FAK) sollte in keinem Haushalt fehlen. Ein aromatischer Tee für alle Fälle.

Du möchtest unseren Bio-Kümmel kaufen?

Dann kombiniere ihn doch unbedingt auch mal mit scharfen Gewürzen, wie Pfeffer und Chili. Sie lassen sich vom Kümmel nicht so leicht beeindrucken und ergänzen ihn prima.