Cold Brew Tee & Eistee

Erfrischung gefällig?

Du liebst Tee und hast Lust auf ein kühles Getränk, aber die Eistee-Zuckerbomben aus dem Supermarkt haben dir noch nie geschmeckt? Dann schmiede dir dein Glück doch selbst und stell dir deinen eigenen Eistee oder Cold Brew Tee her. Das ist herrlich unkompliziert und du kannst die verschiedenen Cold Brew Rezepte ganz individuell auf deine Vorlieben abstimmen:

Wir empfehlen dir Früchtetee als Grundlage. Koche ihn wie gewohnt, lass ihn dann abkühlen, bevor du ihn in den Kühlschrank stellst. Am Anschluss ganz nach Belieben süßen und mit Eiswürfeln und einer Zitronenscheibe servieren.

Tee kalt aufgießen: Cold Brew erobert die Teekannen

Immer beliebter werden auch Kaltaufgüsse, sogenannte Cold Brew Tees. Der Tee wird hier einfach mit kaltem Wasser aufgegossen und dann ziehen gelassen. Auch hier bieten sich diverse Früchte- und Kräutersorten an. Bei uns findest du verschiedene Cold Brew-Teemischungen, die extra für diese Zubereitungsart konzipiert sind und definitiv Lieblingstee-Potenzial haben.

Das Tolle hierbei: die Inhaltsstoffe des Tees bleiben bei dieser Teezubereitung bestmöglich erhalten, denn sie gehen ganz langsam und schonend ins Wasser über. Das Ergebnis ist ein besonders vollmundiges und gleichzeitig angenehm sanftes Aroma.

Eistee ohne Koffein? Aber klar!

Auch wenn du auf Koffein verzichten oder einfach eine kinderfreundliche Variante herstellen möchtest, sind Früchte- oder Kräutertees perfekt. Besonders empfehlen können wir dir hierfür unter anderem Zitronengras, Zitronenverbene, Melissentee und Malvenblüten. Rooibos und Honigbusch passen auch sehr gut. Deine selbstgemachten Eistees kannst du vor dem Servieren auch noch prima mit frischen Früchten oder kleinen Kräuterzweigen veredeln.

Wann ein starker Aufguss von Vorteil ist

Wenn du vorhast, deinen Eistee mit Eiswürfeln zu servieren oder seinen Abkühlprozess mit ihrer Hilfe zu verkürzen, dann lass ihn besser etwas länger ziehen. Denn der Aufguss wird durch die Eiswürfel natürlich verdünnt - da schmeckt es am besten, wenn er etwas stärker ausfällt.

Wichtig zu wissen

Nicht jede Teesorte eignet sich dafür, einfach mit kaltem Wasser aufgegossen zu werden. Der Grund dafür ist einfach: Nach der Ernte trocknet man Kräuter-, Rooibos- und Früchtetees, ohne sie größerer Hitze auszusetzen. Dadurch sind sie anfällig für Keime und Bakterien, die erst durch das Aufgießen mit kochendem Wasser zuverlässig zerstört werden. Wenn du dir aus diesen Sorten einen Eistee herstellen möchtest, empfiehlt es sich, ihn heiß aufzugießen und dann erkalten zu lassen.

Welche Teesorten eignen sich für einen Kaltaufguss?

Alle Schwarztee-Sorten lassen sich ganz ohne Risiko mit kaltem Wasser aufgießen, denn ihre Blätter werden nach der Ernte bereits erhitzt und dadurch keimfrei gemacht. Und das Kaltbrauen hat bei Schwarzem Tee einen entscheidenden Vorteil: Die Bitterstoffe lösen sich durch die Kälte nur langsam, die Aminosäuren hingegen umso schneller und der erfrischende Tee schmeckt dadurch besonders mild-aromatisch.

Einfach wird es mit speziellen Cold Brew Tees

Inzwischen gibt es auch viele tolle Teesorten, die extra für die Zubereitung als Cold Brew Tee in den Handel kommen. Diese sind bestens geeignet für die Zubereitung mit kaltem Wasser. Ihre Zubereitungsdauer variiert je nach Sorte von einigen Minuten bis zu einigen Stunden.

Dein Tea to go, wenn du es eilig hast

Die wahrscheinlich unkomplizierteste Art, deinen Erfrischungstee herzustellen: Gib die Teeblätter deiner Wahl in eine Flasche und fülle sie mit kaltem Wasser auf. Den Tee kannst du unterwegs direkt aus der Flasche trinken, im Laufe des Tages wird sich sein Aroma verändern und immer mehr entfalten. Bei Bedarf füllst du unterwegs einfach immer mal wieder frisches Wasser nach.

Unser Tipp: Verwende lose Tees mit möglichst großen Teeblättern, die sinken dann auf den Boden und stören dich nicht beim Trinken. In China und Taiwan ist diese Zubereitungsart weit verbreitet und als “Farmer-style” bekannt.

Weitere Infos findest du in unserem Magazinbeitrag zu Cold Brew Tee!