Kardamom – eines der kostbarsten Gewürze weltweit

Aus Indien ins Kräuterkontor - und von dort direkt zu dir!

Du hast Ashwagandha schon längst für dich entdeckt oder möchtest diese geniale Pflanze einfach einmal ausprobieren, um herauszufinden, woher der ganze Hype kommt? Hier bei uns im Kräuterkontor bekommst du Ashwagandha in Spitzenqualität aus biologischem Anbau, direkt aus Indien. Die Pflanze bevorzugt übrigens heiße Temperaturen und ist so robust, dass sie fast ohne Wasser auskommt. Sie wird sorgsam händisch geerntet, bevor die Wurzeln von den Stängeln und Blättern getrennt werden. Tatsächlich sind die Wurzeln der wichtigste Teil dieser Pflanze, da sie die meisten Wirkstoffe enthalten. Deshalb bieten wir dir auch ausschließlich die Wurzeln an, sowohl in Stücken als auch pulverisiert und in Kapseln.

Rezepte für tolle Getränke: Moon Milk

Sehr verbreitet ist die Zubereitung einer "Moon Milk" aus Ashwagandha. Besonders vor dem Schlafengehen ist dieses köstliche Heißgetränk kaum zu toppen: Gib 200 ml einer Milch deiner Wahl in einen Kochtopf. Dann fügst du einen Teelöffel des Ashwagandha-Pulvers (wahlweise auch ganze Wurzelstücke) hinzu, sowie je einen halben Teelöffel gemahlenen Zimt und Kurkuma-Pulver Auch Kardamom passt hier ganz wunderbar und wenn du magst, kannst du außerdem noch eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Gib zum Schluss noch einen Teelöffel Kokosöl mit hinein und lass das Ganze ungefähr für zehn Minuten köcheln. Zum Schluss süßt du deine "Mondmilch" mit Honig oder Agavendicksaft. Nutze die Zeit, in der die Milch auf Trinktemperatur abkühlt, um schnell in deinen gemütlichsten Schlafanzug zu schlüpfen. Jetzt kannst du den Tag in Seelenruhe mit dieser duftenden Köstlichkeit ausklingen lassen.

Ashwagandha-Tee

Alternativ kannst du dir auch einfach einen wunderbaren Tee aus der legendären Ashwagandha-Wurzel kochen. Dafür kochst du sie zusammen mit Wasser auf und wartest eine Ziehzeit von weiteren fünf Minuten ab, bevor du abseihst. Gib ganz nach Belieben noch etwas Zimt oder Kardamom dazu, sowie etwas Honig. Im Sommer funktioniert dieses Getränk übrigens auch richtig gut als Eistee. Einfach abkühlen lassen und mit zwei Eiswürfeln servieren!

Rezept für einen Ashwagandha-Mango Smoothie

Dieser tolle Drink kombiniert die kraftvollen Eigenschaften von Ashwagandha mit der herrlichen Süße und Frische der Mango. Zusammen mit der sonnengereiften Mango entsteht eine harmonische Kombination, die nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch wertvolle Nährstoffe für den Tag liefert.

Voilà: Das perfekte Chai-Tee-Rezept

Bringe sechs Tassen Wasser, 6 Kardamom-Kapseln, vier Nelken, einen Esslöffel Fenchelsamen, einen Teelöffel Anis, eine Stange Zimt und etwas fein gehackten Ingwer in einem Topf zum Kochen und lass das Ganze für zehn Minuten bei geringer Hitze köcheln. Nun gibst du vier Tassen (Pflanzen-) Milch dazu und lässt die Mischung fünf Minuten weiterköcheln. Gib dann vier Esslöffel schwarzen Tee oder alternativ (und ohne Koffein) Rooibos hinzu, lass alles kurz aufkochen und dann ein paar Minuten ziehen. Verfeinert mit einer Milch und einem Süßungsmittel deiner Wahl, ist dieser Chai ein echter Hochgenuss.

Tee- und Gewürzmischungen für Heißgetränke mit Kardamom

Kennst du eigentlich schon unsere vorgemischten Chai-Tees, deren Zusammensetzungen fein aufeinander abgestimmt sind, um deinen Gaumen so richtig zu verwöhnen? Freu dich zum Beispiel auf unsere Teemischung Grüner Chai oder auch auf unseren legendären Schoko-Chai. Beide Sorten warten mit einer feinen Kardamom-Note auf, die dein Geschmackserlebnis perfekt abrundet. Und übrigens: für alle, die Goldene Milch lieben, gibt es bei uns die passende Gewürzmischung für die leckerste Goldene Milch aller Zeiten. Und eine der Zutaten, die sie so unfassbar lecker macht, ist... du errätst es bestimmt schon: natürlich Kardamom!

Was ist Kardamom eigentlich genau?

Schon gewusst? Kardamom gehört zur Familie der Ingwergewürze. Die Kardamom-Staude wird rund drei Meter hoch und liebt feuchtwarmes, tropisches Klima. Ein dicker Wurzelstock hält sie fest in der Erde, während sich ihre starken, leuchtend grünen Stängel nach oben schieben. Ihre glänzenden Blätter laufen oben spitz zu und sind angeordnet wie bei einem Palmwedel. Am Fuße der Pflanze findet man weiße Blüten, die an Orchideen erinnern. In deren Inneren befinden sich in länglichen Kapselfrüchten die Samen. Diese werden unreif und in mühsamer Handarbeit geerntet und direkt im Anschluss langsam getrocknet.

Kardamom gehört nicht zuletzt deswegen zu den teuersten Gewürzen der Welt, weil die Ernte so aufwändig ist: Die Kapseln reifen unterschiedlich schnell, deswegen sind mehrere Erntegänge nötig.

Die (kleine) Menge macht's: Dosierung

Kardamom schmeckt unglaublich intensiv! Daher reichen schon ganz kleine Mengen, um deinen Getränken und Gerichten eine herrliche Cardamom-Note zu verleihen. Du möchtest Kardamom kaufen? Egal ob du ganze Kapseln, Kardamomsaat oder gemahlenen Cardamom suchst – hier im Kräuterkontor kannst du dich (wie immer) auf erstklassige Bio-Qualität freuen.