Kardamom – eines der kostbarsten Gewürze weltweit
Kardamom ist dir bestimmt schon öfter untergekommen – denn er sorgt für vielfältige und intensive Gaumenfreuden in zahlreichen herzhaften Gerichten, Süßspeisen, Backwaren und Getränken. Er wird vor allem in Sri Lanka, Guatemala und Indien angebaut. Und da sein Geschmack wirklich unnachahmlich ist, wird er mittlerweile in die ganze Welt exportiert.
Wie schmeckt Kardamom?
Das Aroma des Kardamoms ist unverwechselbar: süßlich und gleichzeitig scharf, wunderbar würzig und dabei herrlich frisch. Durch das ätherische Öl in seinem Samen, erinnert sein komplexes Aroma an einen Hauch von Eukalyptus.
Tauche ein in eine faszinierende Welt der Chai-Aromen ein und lasse den Alltag weit hinter dir!
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Lass dich von den warmen, intensiven Aromen Indiens verzaubern und finde deine innere Balance mit dieser würzigen Grünteemischung.
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Gemahlen ist unser edles und vielseitiges Küchengewürz noch einfacher anzuwenden.
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Freu dich auf intensive Geschmacksexplosionen mit diesem edlen Küchengewürz.
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Sorgfältig aus der Kapsel herausgeschält ist die Kardamomsaat das Kostbarste am Kardamom.
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Lass dich von diesem schokoladigen Gewürztee umarmen!
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Voilà: Das perfekte Chai-Tee-Rezept
Bringe sechs Tassen Wasser, 6 Kardamom-Kapseln, vier Nelken, einen Esslöffel Fenchelsamen, einen Teelöffel Anis, eine Stange Zimt und etwas fein gehackten Ingwer in einem Topf zum Kochen und lass das Ganze für zehn Minuten bei geringer Hitze köcheln. Nun gibst du vier Tassen (Pflanzen-) Milch dazu und lässt die Mischung fünf Minuten weiterköcheln. Gib dann vier Esslöffel schwarzen Tee oder alternativ (und ohne Koffein) Rooibos hinzu, lass alles kurz aufkochen und dann ein paar Minuten ziehen. Verfeinert mit einer Milch und einem Süßungsmittel deiner Wahl, ist dieser Chai ein echter Hochgenuss.
Tee- und Gewürzmischungen für Heißgetränke mit Kardamom
Kennst du eigentlich schon unsere vorgemischten Chai-Tees, deren Zusammensetzungen fein aufeinander abgestimmt sind, um deinen Gaumen so richtig zu verwöhnen? Freu dich zum Beispiel auf unsere Teemischung Grüner Chai oder auch auf unseren legendären Schoko-Chai. Beide Sorten warten mit einer feinen Kardamom-Note auf, die dein Geschmackserlebnis perfekt abrundet. Und übrigens: für alle, die Goldene Milch lieben, gibt es bei uns die passende Gewürzmischung für die leckerste Goldene Milch aller Zeiten. Und eine der Zutaten, die sie so unfassbar lecker macht, ist... du errätst es bestimmt schon: natürlich Kardamom!
Was ist Kardamom eigentlich genau?
Schon gewusst? Kardamom gehört zur Familie der Ingwergewürze. Die Kardamom-Staude wird rund drei Meter hoch und liebt feuchtwarmes, tropisches Klima. Ein dicker Wurzelstock hält sie fest in der Erde, während sich ihre starken, leuchtend grünen Stängel nach oben schieben. Ihre glänzenden Blätter laufen oben spitz zu und sind angeordnet wie bei einem Palmwedel. Am Fuße der Pflanze findet man weiße Blüten, die an Orchideen erinnern. In deren Inneren befinden sich in länglichen Kapselfrüchten die Samen. Diese werden unreif und in mühsamer Handarbeit geerntet und direkt im Anschluss langsam getrocknet.
Kardamom gehört nicht zuletzt deswegen zu den teuersten Gewürzen der Welt, weil die Ernte so aufwändig ist: Die Kapseln reifen unterschiedlich schnell, deswegen sind mehrere Erntegänge nötig.
Die (kleine) Menge macht's: Dosierung
Kardamom schmeckt unglaublich intensiv! Daher reichen schon ganz kleine Mengen, um deinen Getränken und Gerichten eine herrliche Cardamom-Note zu verleihen. Du möchtest Kardamom kaufen? Egal ob du ganze Kapseln, Kardamomsaat oder gemahlenen Cardamom suchst – hier im Kräuterkontor kannst du dich (wie immer) auf erstklassige Bio-Qualität freuen.