Chinarinde, geschnitten

Chinarinde, entdecke die "Rinde der Rinden" für dich

Zugegeben, die Chinarinde ist für uns geschmacklich einigermaßen speziell. Das liegt zu einem großen Teil daran, dass sämtliche Bitterstoffe praktisch aus unserer Nahrung heraus gezüchtet wurden. Was sehr schade ist. Mit unseren Chinarinden Stückchen bekommst du die Möglichkeit, dir diese Geschmackswelt zurückzuerobern. Entweder als Tee oder als Geschmacksexplosion in Form eines selbst gemachten Tonic Wassers.

Verwirrend? Die Chinarinde hat nichts mit China zu tun. Eher scheint es eine lautsprachliche Übernahme aus Südamerika zu sein. Denn hier kommt dieser Baum aus der Familie der Rötegewächse ursprünglich her. Der Bezug wäre dann Kina (Quina) für Rinde, weil es eben die Rinde der Rinden ist.

So bereitest du dir einen Chinarindentee zu

Bring 150 Milliliter Wasser zum Kochen. Gib einen Teelöffel unserer getrockneten Chinarinde in die Tasse und gieße sie mit dem Wasser auf. Nach einer Ziehzeit von sieben bis zehn Minuten abseihen.

Mach dein eigenes Tonic Wasser als Erfrischungslimonade und für Cocktails

Du benötigst dafür Wasser, Zitronengras, diverse Zitrusfrüchte, Zucker, eine Prise Salz, Piment und natürlich unsere schonend getrocknete Chinarinde. Statt Piment kannst du auch Zimt, Kreuzkümmel oder Kardamom verwenden und statt Zucker, Agavendicksaft.

Zunächst wird ein Kaltauszug aus den Aromagebern und dem Wasser hergestellt. Das dauert ungefähr eine Woche. Danach kochst du den gefilterten Extrakt mit Wasser und Zucker zu einem Sirup auf.

Das ist die Tonic-Basis. Mixe sie nach deinen Vorlieben mit Sodawasser und, oder alkoholischen Zutaten.

Du möchtest unsere Chinarinde kaufen?

Mit Zitronen, Kristallzucker, Sodawasser und Chinarinde kannst du auch Bitter Lemon selbst herstellen. Ach, und falls du auf Tonic Wasser aus bist, denke daran, gegebenenfalls Piment, Zimt oder Kardamom gleich mitzubestellen.