Chinarinde

Eigenschaften der Chinarinde (Cinchonae cortex):

• eigene Herstellung aus Wildsammlung
• keine Zusatzstoffe
• ideal zur Zubereitung von Tees sowie zur Kaltextraktion
• natürliche Quelle für Chinin
• enthält neben Bitterstoffen auch Gerbstoffe und zählt damit zu den zusammenziehenden Bittermitteln (Amara adstringentia)

Übrigens: Chinarinde stammt nicht aus China! Der Name bezieht sich auf den altperuanischen Ausdruck „Kina“ für „Rinde“. Tatsächlich gedeihen Chinarindenbäume ursprünglich in vielen Gebieten Südamerikas.

Anwendung der Chinarinde als Tee:

Eine Tasse Chinarinden-Tee entsteht aus 1,5 Gramm (1 Teelöffel) Chinarinde, die mit 150 Milliliter heißem Wasser übergossen wird. Den Tee etwa 7 Minuten ziehen lassen, dann die Rinden abgießen.

Die Einnahme erfolgt 2 bis 3 mal täglich jeweils 30 Minuten vor einer Mahlzeit.

Anwendung als Kaltextrakt (auch für Tonic Water!):

In einen fest verschließbaren Behälter entsprechender Größe kommen 250 Milliliter Wasser sowie 10 Gramm Chinarinde. Der verschlossene Behälter bleibt rund 4 Tage im Kühlschrank.

Danach kann das Extrakt stufenweise zunächst mit einem Sieb, dann mit einem Kaffeefilter und schließlich mit einem sauberen Baumwolltuch gefiltert werden. Das Chinarinden-Extrakt eignet sich als Grundlage zur Herstellung von Tonic Water, für das zusätzlich nur noch Zuckersirup sowie Mineralwasser benötigt werden.