Süßholzwurzel, geschnitten, BIO

Was ist süßer als Zucker? Die Süßholzwurzel!

Und nicht etwa doppelt so süß oder dreimal so süß, sondern sage und schreibe bis zu 50-mal so süß.

Pferdeblut in Lakritz?

Dass Lakritz aus Pferdeblut hergestellt wird, ist nur ein Mythos. Wahrscheinlich entstanden, um Kinder davon abzuhalten, zu viele Süßigkeiten zu essen. Stattdessen steckt eine wundervolle Wurzel hinter dem Aroma dieser beliebten Leckerei: Die Süßholzwurzel.

Teezeit

Gönn dir nach einem anstrengenden Tag eine gute Tasse Süßholzwurzel-Tee. Einfach einen halben Teelöffel unserer geschnittenen Bio-Süßholzwurzel mit kochendem Wasser überschütten und 15 bis 20 Minuten ziehen lassen.

Süßholzwurzel kaufen und eine Teemischung daraus zaubern

Als wohltuende Teemischung bei kaltem, nassgrauem Wetter empfehlen wir dir, noch Teefenchel, Anis und Spitzwegerich unterzumischen.

Du magst es blumig? Dann kombiniere doch mal Königskerzenblüten und Schlüsselblumenblüten mit unserer Süßholzwurzel. Prima passt da noch Thymian dazu.

Schonmal Süßholzwurzelsirup probiert?

Holunderblütensirup war gestern! Wenn du gern etwas Neues ausprobierst, dann leg los und probiere unbedingt diese geniale Sirupvariante aus.

Koche dafür 60 g unserer geschnittenen Süßholzwurzel mit 700 ml Wasser auf. Dann drehst du die Temperatur etwas herunter und kochst den Sirup für ca. eine halbe Stunde ein. Im Anschluss gießt du die Flüssigkeit durch ein mit einem Baumwolltuch ausgelegtes Sieb in eine Pfanne. Gib 500 g Zucker hinzu und koche das Ganze erneut auf. Jetzt nur noch abschäumen (am besten mit einer Abschäumkelle) und bis knapp unter den Rand in saubere, vorgewärmte Flaschen füllen.

Kühl und trocken gelagert hält sich dein Sirup verschlossen ca. sechs Monate, einmal geöffnet solltest du ihn im Kühlschrank aufbewahren und rasch verbrauchen. Eignet sich wunderbar, um Salatsoßen damit anzurühren oder um dein Müsli damit zu süßen. Du kannst auch einfach etwas von dem Sirup mit heißem Wasser aufgießen und dann trinken.

Wissenswertes zu Süßholz

Der Süßholzstrauch stammt ursprünglich aus Indien und China. Die Staude wird bis zu zwei Meter hoch und hat hübsche blass-lila bis blau-violett gefärbte Blüten. Auf dem Seeweg gelangte der Süßholzstrauch vor langer Zeit nach Europa und daher triffst du ihn auch im Mittelmeerraum an. Die Anwendungen seiner gelblichen Wurzeln waren schon in den Kräuterbüchern des späten Mittelalters zu finden.