Im Zuge der Ketchup-Produktion haben wir uns zum Mittagessen auch eine Currysauce zubereitet. Diese Soße hat es in sich: Würzig, scharf und voller Überraschungen kommt sie daher und macht aus einem eigentlich einfachen und kalorienreichen Essen eine fast gesunde Gourmet-Variante. Currysauce mal anders – Hier folgen nun das Rezept und einige Tipps für die Zubereitung.Folgende Zutaten haben wir verwendet, alle Angaben wie immer nach Gefühl und Geschmack.

Zutaten Currysauce
Zutaten Currysauce

Zutaten

Zubereitung

Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch schälen, Paprika waschen, den Tomaten das Grünzeug entfernen. Tomaten für 15 Minuten in kochendem Wasser ziehen lassen, um sie besser Häuten zu können. Derweil den Ingwer in ganz dünne Streifen schneiden, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in feine Stücke schneiden.

Zubereitung Currysauce
Zubereitung Currysauce

Tomaten häuten und vierteln. Öl im Topf erhitzen, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch kurz andünsten. Paprika hinzufügen, pfeffern, salzen und das Ganze einen weiteren Moment dünsten.
Dann die gehäuteten Tomaten hinzufügen und mit einer Gabel zerkleinern. Ein Paar Senfkörner und etwas Koriander hinzufügen sowie Paprikapulver, Chilies und eine gehörige Menge vom Currypulver. Die Masse nun ca. 15 Minuten bedeckt bei wenig Hitze köcheln lassen. (Tofu-) Würste anbraten und mit der Soße servieren.

Tipps

Currywurst und Currysauce
Currywurst und Currysauce

Das Schöne auch hier ist, dass wir völlig auf Zucker verzichtet haben. Wo man sonst die Currywurst zwischen Tür und Angel auf der Straße zu sich nimmt, haben wir das Essen richtig genossen und waren erstaunt, wie sich die einzelnen Elemente herausschmecken ließen. Wir hoffen, Ihnen ein paar Anregungen geben zu können und dass Ihnen die Sauce genauso gut gelingt. Selbstverständlich können Sie auch andere Gewürze (z.B. Piment, Cayennepfeffer, Muskat) und anderes Gemüse (z.B. Zucchini, Aubergine) verwenden.

Currysauce im Weckglas
Currysauce im Weckglas
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